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  • 即兴评述:防止“100%果汁”误导,不妨学学“复原乳”

    2021-05-26 18:12 播音主持艺考网 即兴评述

     

    背景:
    随着人们对健康饮食的日益重视,果汁成为很多消费者心目中的健康饮食。北京青年报记者走访北京的多家超市发现,“100%”几乎是果汁货架上各种产品“必备标识”。但事实上,这些“100%”背后的含义并不相同,其中有所谓的“鲜榨果汁”,但数量更多的则是复原果汁。
    评论:
    一提到“100%果汁”,消费者很容易理解为用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁。事实上,很多商家宣称的“100%果汁”是复原果汁,即将浓缩果浆加水还原成正常果汁浓度。由于具有成本低、便于保存运输、延长保质期等优势,复原果汁是目前国际通用的加工工艺,市场上多数“100%果汁”都属于这类产品。
    一直以来,有关复原果汁称为“100%果汁”引发的争论不断。根据国家标准化管理委员会2016年起实施的《饮料通则》规定,直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度,都可以称为“100%果汁”。不过,许多消费者对此并不买账。一方面,尽管用浓缩果浆加水复原,可以达到类似鲜果汁的浓度,但口感与鲜果汁还是存在较大差异。另一方面,对于喜欢选购鲜榨果汁的消费者来说,在不知情的情况下买到复原果汁,难免产生上当受骗的感觉。
    厂家先将果汁中的水分去除,制成浓缩果汁,然后再对浓缩果汁加水,还原到原来果汁的浓度,称为“100%果汁”似乎无可厚非。不过,将鲜榨果汁和复原果汁统称为“100%果汁”,只是考虑到了生产环节,而未考虑到消费环节。一刀切的规定,在一定程度上掩盖了鲜榨果汁和复原果汁的本质区别,很容易对消费者造成误导。
    根据《消费者权益?;しā?,消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。是鲜榨果汁还是复原果汁,这就是商品真实情况的重要一部分。虽然在一些“100%果汁”的配料表中,标注为“水”和“浓缩果汁”,可以从侧面反映出复原果汁的属性,但不少消费者并不会注意到这一点,而是一看到“100%果汁”就以为是用鲜水果原汁原味榨出的汁。
    鲜榨果汁和复原果汁的关系,有点类似于纯牛奶和复原乳。市场上的液态奶也分为两种:一种是由奶牛所产的鲜乳汁,经有效的加热杀菌处理后分装出售;另一种是用生鲜牛奶加工成奶粉,再加水制成液态奶。曾几何时,纯牛奶和复原乳也让消费者傻傻分不清楚。一些奶企打着纯牛奶的旗号,却在里面添加了复原乳。2008年10月起施行的《乳品质量安全监督管理条例》明确规定,使用复原乳作为原料生产液态奶的,应当标明“复原乳”字样,并在产品配料中如实标明复原乳所含原料及比例。这彻底终结了复原乳有意无意混淆于纯牛奶的念头。
    防止“100%果汁”误导消费者,不妨学学乳制品行业的做法。有关方面应出台规定,要求浓缩果浆加水而成的果汁产品,必须明确标明“复原果汁”。这一方面可以有效满足消费者的知情权、选择权,同时对于生产厂家也能起到倒逼作用。没有了“100%果汁”的盖头,复原果汁产品必须不断提高工艺,改进口感,确保质量,帮助消费者走出“鲜榨果汁一定比复原果汁更健康”的误区,才能赢得消费者的青睐。
    本文内容来源北京青年报,
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